Holunderblütensirup

Es ist nicht nur Erdbeerzeit, sondern auch der Holunder steht in volle Blüte. Zeit um Sirup zu kochen :)

Mein Mann liebt diesen Sirup mit Mineralwasser gemischt als Limo. Er schmeckt auch hervorragen in einem Glas Sekt Mädels <3

Zutaten:

ca. 36 Holunderblütendolden

2 Liter Wasser

2 kg Zucker

750 ml Zitronensaft

Die Dolden von dem großen Stiel befreien und zusammen mit dem Wasser in eine Schüssel geben.

Mit einem Teller beschweren, damit die Blüten auch alle schön im Wasser liegen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Ein Sieb mit Zewa auskleiden und den Sud in einen großen Topf abseihen.

Zucker und Zitronensaft hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das ganze unter weiterem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.

In Flaschen abfüllen, auskühlen lassen und genießen :)