Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Schinkenwürfeln

Diese Gericht war im Ursprung vegetarisch, ich habe es allerdings mit Schinkenwürfeln gespickt, damit mein Mann etwas Fleischeinlage hat :)

Zutaten:

600g Kartoffeln

500g Brokkoli 

2 TL Gemüsebrühe

600g Wasser

1 TL Öl

2 Knoblauchzehen

2 Schalotten

100g Schinkenwürfel

30g Mehl

200g Soja Cuisine light

1 Kugel Mozzarella light

Muskat

Salz, Pfeffer

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In das Garkörbchen vom Thermi geben.

Vom Brokkoli die Röschen abschneiden und in den Varoma geben.

Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und die Kartoffeln und den Brokkoli aufsetzen.

21 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen. Die Garflüssigkeit auffangen.

Kartoffeln und Brokkoli in eine Auflaufform geben.

Knoblauch und Schalotten in den Mixtopf geben und 7 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit einem Spatel alles nach unten Schieben. Öl und Schinkenwürfel dazugeben und 1 Minute / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 2 dünsten.

Mehl zugeben und nochmals 2 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 2 anschwitzen.

Soja Cuisine, Muskat, Salz, Pfeffer und die Garflüssigkeit (sollte ca. 400g sein) hinzufügen und 6 Minuten / 90 Grad / Linkslauf / Stufe 4 garen.

Die Soße über die Kartoffeln und den Brokkoli in die Auflaufform geben. Mozzarella zerkleinern und drüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten überbacken.