Eier in Senfsoße mit Kartoffeln

Wir haben heute mal etwas ganz Neues ausprobiert. Ich habe noch eine ganz schwache Erinnerung an Eier in Senfsoße aus meiner Kindheit, aber ich wusste garnicht mehr wie lecker die doch waren :D

Das Ganze habe ich im Thermomix gekocht, bis auf die Kartoffeln, die wurden seit langem mal wieder im Topf gegart :)

Zutaten:

8 Eier

500g Wasser

2 TL Gemüsebrühpaste 

1 Zwiebel 

2 TL Lätta

200g Garsud

200g Soja Cuisine light

30g Mehl

5 EL Senf

Muskatnuss 

Salz, Pfeffer

Kartoffeln 

Kartoffeln in Salzwasser garen (ich nehme dafür mein Kochblume als Deckel, damit nichts überkocht).

Das Wasser und die Gemüsebrühpaste in den Mixtopf geben. Die Eier in den Varoma legen und xx Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.

13 Minuten für ein pflaumenweiches Eigelb

14 Minuten für ein hart gekochtes Ei

15 Minuten für ein sehr hart gekochtes Ei

Nach dem Kochen den Garsud auffangen.

Für die Soße, die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel etwas nach unten schieben und die Lätta hinzufügen. 2 Minuten / Varoma / Stufe 2 andünsten. Garsud, Soja Cuisine, Mehl, Senf und Gewürze hinzufügen und 4 Minuten / 90 Grad / Stufe 3 kochen lassen. Dann das Ganze 15 Sekunden / Stufe 8 pürieren.

Die abgeschreckten Eier schälen und alles zusammen servieren.